오메가31 식용유 선택의 기준, 꼭 고려해야 할 요소들 요리할 때 어떤 기름을 사용하시나요? 요리에 사용하는 기름은 나와 가족들이 섭취하는 지방 중 매우 큰 비중을 차지하고 있습니다. 저도 주부로서 어떤 기름이 건강에 좋다는 막연한 얘기를 듣고 이걸 썼다가 저걸 썼다가 하면서 방황한 적이 있었습니다. 그런데 지방은 건강에 해로운 쪽이든 이로운 쪽이든 매우 큰 영향을 미치는 영양소로 알려져 있습니다. 거기에 더해 기름(지방) 자체가 세 개의 지방산으로 이루어져 있고 그 지방산의 종류와 조성은 매우 다양하기 때문에 뭔가 매끄럽게 ‘좋다’ ‘나쁘다’를 따지기 어렵고 복잡하게 만듭니다. 거기에 더해서, 예를 들어 올리브오일과 같이 몸에 좋은 것으로 알려진 기름들은 열에 약해서 열을 가하는 조리에 적합하지 않다는 의견도 있고, 그렇지 않다는 의견도 있습니다. 또 같은.. 2023. 12. 6. 이전 1 다음 반응형